Pescado
la vida se inició en el mar hace aproximadamente 4.000 millones de años. Los primeros fósiles de que se dispone corresponden a organismos muy sencillos, que vivieron hace unos 3.500 millones de años.A lo largo de una evolución de millones de años, los peces colonizaron las aguas dulces de la tierra.
El pescado tiene una composición parecida a la de la carne, aunque con algunas diferencias. Su contenido en calorías y en nutrientes varía según la especie, la estación del año y la época en que se captura, la edad de la pieza, las condiciones del medio en el que vive y el tipo de alimentación.
En general, se caracteriza por su elevado contenido en agua, proteínas de alto valor biológico y grasas insaturadas. En cuanto a su contenido en vitaminas, destacan las del grupo B (B1, B2, B3, B12), la vitamina A y la vitamina D .
Algunos consejos para la conservación y el cocinado del pescado:
- Para evitar las espinas, es recomendable escoger piezas como lomos en lugar de rodajas o filetes.
- Para evitar que el olor del pescado pase al resto de alimentos en la nevera es recomendable guardarlo limpio en un recipiente hermético
El pescado tiene una composición parecida a la de la carne, aunque con algunas diferencias. Su contenido en calorías y en nutrientes varía según la especie, la estación del año y la época en que se captura, la edad de la pieza, las condiciones del medio en el que vive y el tipo de alimentación.
En general, se caracteriza por su elevado contenido en agua, proteínas de alto valor biológico y grasas insaturadas. En cuanto a su contenido en vitaminas, destacan las del grupo B (B1, B2, B3, B12), la vitamina A y la vitamina D .
Algunos consejos para la conservación y el cocinado del pescado:
- Para evitar las espinas, es recomendable escoger piezas como lomos en lugar de rodajas o filetes.
- Para evitar que el olor del pescado pase al resto de alimentos en la nevera es recomendable guardarlo limpio en un recipiente hermético